كريب محشو بالسبانخ

من طرف **الثلج الاسود** السبت نوفمبر 23, 2013 8:11 am

حضير الكريب :

1 كوب من الطحين
4 بيضات، مخفوقة
¾ 1 كوب من الحليب
1 ملعقة طعام من الزبدة، مذابة
½ ملعقة صغيرة من الملح

تحضير السبانخ :

½ 1 كجم من السبانخ الطازجة، مغسولة جيدًا ومصفاة
1 حبة صغيرة بصل، مفروم ناعمًا جدا
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
رشة جوزة الطيب مبشور

صلصة البندورة:

1 كجم بندورة حمراء، مضروبة بالخلاط
1 حبة صغيرة بصل مقطع غلى قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خل
ملح وفلفل اسود مطحون حسب الرغبة

الاجبان :
½ كوب جبنة بارميزان، مبشور
½ كوب خليط من جبنة والموزاريللا

الكريمة:
2 كوب من كريمة الطبخ مع رشة ملح
طريقة التحضير
للكريب: تضرب المكونات بالخلاط الكهربائي جيدا ثم تصفى وتترك في الثلاجة مدة نصف ساعة (يمكن خلطها باليد ابتداء من البيض والملح ثم الدقيق ثم الحليب والزبدة )
تحضر دوائر كريب رقيقة في مقلاة متوسطة الحجم مع دهنها بكمية بسيطة جدا من الزيت عند اعداد اول قطعة كريب فقط وتترك لتبرد
للسبانخ: يشوح البصل في الزبدة والزيت مع الملح والفلفل الاسود حتى يطرى ، يضاف الثوم ويقلب ثم السبانخ ويقلب على نار متوسطة حتى ينضج ويضاف جوزة الطيب ، يصفى ويترك ليبرد
لصلصة البندورة: يشوح البصل في الزيت مع الملح والفلفل الاسود حتى يذبل ، يضاف الثوم ويقلب ثم البندورة مع السكر والخل وتقلب وتترك على نار متوسطة حتى تنضج، تترك لتبرد
تسخن كريمة الطبخ مع رشة من الملح
الاعداد ،يضاف ربع كمية الاجبان الى السبانخ وتقلب
تحشى الكريب بالسبانخ
يوزع نصف كمية صلصة البندورة في قاعدة البايركس
تصف حبات الكريب المحشية
توزع الكريما ثم باقي صلصة البندورة بطريقة تظهر كل منهما
تدخل الى فرن ساخن الى حرارة متوسطة وتترك مدة 20 دقيقة
تخرج من الفرن وترش بالجبنة وتعاد مدة خمسة دقائق
تخرج وتترك مدة عشرة دقائق قبل التقديم

الكمية تكفي : 10 اشخاص
مدة التحضير : ساعة
مدة الطهي : 30 دقيقة