مندي هندي ’’’’

وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 90 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص

تشتهر الأكلات الهندية بمذاقها الذي تميّزه البهارات الهندية، فإليكِ هذه الوصفة المميزة لـ طريقة عمل المندي الهندي:

المقادير

لحم بعظمه مقطع,2 كيلو
بصل , حبة
أرز ,4 كاسات
هيل ,5 حبات
فلفل أسود ,0.50 ملعقة
زعفران منقوع في نصف فنجان ماء ,0.50 ملعقة
زيت ,0.50 كأس
فحم , قطعة متوسطة

طريقة التحضير

- اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً.

- ضعي اللحم في القدر وارفعيه على نار هادئة حتى ينشف من الماء مع ملاحظة تغطية القدر.

- اضيفي إليه البصلة بعد تقشيرها و8 أكواب ماء ساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة ثم أضيفي الهيل والملح اللازم واتركيه على النار حتى يكمل نضجه.

- اغسلي الرز واتركيه حتى ينقع لمدة نصف ساعة.

- عندما ينضج اللحم انشليه من المرق وصفي المرق بصافية سلك وأعيديه إلى القدر.

- اخلطي الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح وتبلي بها اللحم ولفيه في ورق قصدير وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.

- صفي الأرز من ماء النقع وضعيه في مرق اللحم المغلي سابقاً واتركيه حتى ينضج ويشرب الماء.

- اعملي حفرة في وسط الرز وصبي الزعفران فيه وغطيه بالأرز.

- اشعلي قطعة الفحم حتى تصبح جمراً.

- اعملي حفرة في الأرز وخذي قطعة من القصدير لتضعي بها الفحم المشتعل وصبي على الفحم الزيت وغطي القدر بسرعة.

- اتركي القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يتسكر الأرز.

- اغرفي الأرز في صحن التقديم وضعي اللحم عليه.

من طرف **PANDOL** الأربعاء مايو 28, 2014 1:02 pm

مندي هندي ’’’’

مندي هندي ’’’’

رد: مندي هندي ’’’’