تحضير الكفتة الشامية

من طرف **الثلج الاسود** الأحد يونيو 22, 2014 9:48 am

الكفته الشاميه
تحضير الكفتة الشامية 9qIjgB

الوصف: المكونات:
- 1 كيلو لحم ضأن مفروم.
- ¼ كيلو دهن غنم (لّية).
- 2 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعم .
- 1 كوب أوراق بقدونس (معدنوس).
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 حبات طماطم (بندورة) كبيرة الحجم.
- 2 حبة فلفل أخضر كبيرة الحجم.
- 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم.
الطريقة:
1 - يُغسل دهن الغنم بالماء ويجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة ويُسكب فى وعاء الكّبة.
2 - تقطع حبات البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتضاف إلى وعاء الكّبة.
3 - يُضاف اللحم المفروم وأوراق البقدونس وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود
والزيت إلى وعاء الكّبة، وتطحن المكونات معاً جيداً حتى تصبح عجيناً ناعماً.
4 - يُسكب عجين اللحم فى وعاء كبير، ويُغطى بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعة على الأقل.

5 - تُسخن الشواية الخارجية جيداً على الفحم، كما يمكن إستخدام الشواية المنزلية على النار.
6 - تُغسل حبة طماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان،
وتضاف إلى عجين اللحم وتخلط به جيداً باليد.
7 - يُشكل عجين اللحم إلى إسطوانات كبيرة الحجم حول الأسياخ المعدنية،
ويفضل تركها مرة أخرى فى البراد لمدة 20 دقيقة.

8 - تُغسل حبات الطماطم المتبقية والفلفل الحلو والحار وتجفف بورق المطبخ،
ثم تقطع حبات الطماطم والفلفل الحلو إلى شرائح مستديرة.
9 - تُرص أسياخ الكفتة على شبكة الشواية، وتُشوى لمدة 3 دقائق ثم تقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة 3 دقائق.
10- توزع شرائح الفلفل والطماطم وحبات الفلفل الحار حول أسياخ الكفتة،
ويَستمر شواء الكفتة حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون البنى الداكن.
11- تُخرج الكفتة من الأسياخ بمساعدة منشفة مطبخ نظيفة، وتُرص فى صحن التقديم فوق شرائح من البصل.
12- تُزين الكفتة بحلقات الفلفل الحلو والحار وتُوزع حولها شرائح الطماطم المشوية،
ثم يُنثر عليها القليل من السماق والبقدونس المفرى، وتقدم مع السلطات والخُبز العربى.

تحضير الكفتة الشامية

تحضير الكفتة الشامية

رد: تحضير الكفتة الشامية

رد: تحضير الكفتة الشامية