ميني تارت الليمون مع فاكهة الباشن فروت لذيذ

من طرف **منى** الجمعة أغسطس 14, 2015 10:13 am

عجينة:
250 جرام طحين
120 جرام زبدة، طرية
50 جرام سكر بودرة
50 جرام عصير فاكهة باشن فروت
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 حبة بشر قشر الليمون
صينية تارت أو صواني صغيرة غير مدهونة
50 ملليلتر كريمة طازجة، سائلةكريمة الليمون:
150 ملليلتر عصير ليمون
200 جرام سكر
3 حبة بشر قشر الليمون
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
80 جرام زبدة، طرية
100 ملليلتر كريمة طازجة
4 حبة بيضالمرآة (الغلاساج):
100 ملليلتر فاكهة باشن فروت
4 ورقة جيلاتين
50 جرام سكر، (حسب الرغبة)
الإعداد
1العجينة: 1- تخلط وتنخل المكونات الجافة، مع صنع حفرة في الوسط. 2- تخفق الزبدة مع السكر الناعم، وتضاف إلى المكونات الجافة ثم تخلط وتصنع حفرة أخرى. 3- نضيف الفاكهة المصفاة من البذور، والحليب، ثم تجمع العجينة دون العجن وتفرد على الصينية. 4- يغطى سطحها بورق الخبز ثم بحبات الحمص اليابس. 5- تخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بيت 10 إلى 15 دقيقة فقط. 6- ينزع ورق الخبز مع الحمص، ويواصل خبزها تماماً لمدة 20 دقيقة تقريباً . 7- تخرج من الفرن برفق، وتوضع فوق شبك. 8- تغطى أو تحشى بطبقة من كريمة الليمون، يسوى سطحها ويملس ثم تترك لتبرد. 9- تسكب فوق الكريمة الباردة طبقة الغلاساج، ثم تترك لتبرد كلياً قبل تقديمها. كريمة الليمون: 1- يخلط السكر مع برش الليمون ويطحن لإستخلاص كل نكهته، ثم يخفق مع الزبدة جيداً. 2- نضيف البيض الحبة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق، ثم عصير الليمون والنشا مع الخلط الخفيف. 3- يسكب المزيج في قدر، ويوضع على نار خفيفة مع التحريك المستمر بواسطة خفاقة يدوية إلى أن يتماسك المزيج. 4- يرفع عن النار، ويفرغ في وعاء، تضاف إليه الكريمة الطازجة ويخلط. المرآة (الغلاساج): 1- يطرى ورق الجيلاتين في الماء. 2- تسخن كمية من الفاكهة على النار، ويضاف إليها ورق الجيلاتين لتذوب. 3- تضاف إلى الكمية الباقية من الفاكهة الممزوجة مع السكر وتمزج. النصائح: 1- يجب تصفية الفاكهة من البذور قبل إضافتها إلى العجينة إذ إنها تفتفت التارت أثناء خبزها.

ميني تارت الليمون مع فاكهة الباشن فروت لذيذ

ميني تارت الليمون مع فاكهة الباشن فروت لذيذ

رد: ميني تارت الليمون مع فاكهة الباشن فروت لذيذ