اطعمة صحية في رمضان

اغذية مفيدة وصحية في رمضان

لقد أظهرت آخر الدراسات أن هناك العديد من الأغذية التي تعني بسلامة القلب والعمل على وقايته من أمراض كثيرة خاصة في بداياتها ومن هذه الأغذية:

________________________________________

1. البرتقال :

إن تناول 3 كؤوس من عصير البرتقال يساعد في زيادة الكوليسترول الجيد( HDL ) بنسبة تصل إلى 21 % وخفض الكوليسترول الضار ( LDL ) بمقدار 16 % وقد استمرت هذه الإيجابيات في مستويات الكوليسترول لمدة 5 أسابيع بعد انتهاء فترة العلاج وبهذه النتائج تقل احتمالية حدوث أمراض الشرايين القلبية التاجية . كما أن البرتقال يحتوي على مواد مضادة للتأكسد ويقي من السرطان والفيروسات إضافة لمساعدته في الإقلال من تصلب الشرايين .

2. المشمش :

يحتوي المشمش على مركبات البيتاكاروتين والتي تتحول في الجسم لفيتامين A الضروري لسلامة العين ، فحاول تناول 3 حبات مشمش فهي تزود الجسم بحوالي 2800 وحدة دولية من فيتامين (A) وهذه الكمية تساوي نصف حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين إضافة لغناه بالبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور. وتناول المشمش يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ويمكن أن يساهم في حماية القلب من تصلب الشرايين هذا ما أكدته دراسة بريطانية حديثة .

3. الرمان :

عصير الرمان يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الشرايين ويزيد نشاط إنزيم خاص مضاد للأكسدة بمقدار 20 % .

4. اللوز والجوز :

اللوز يخفض نسبة الكوليسترول الضار كما ويقلل من خطر الإصابة بمرض الشرايين التاجية حيث أكد الباحثون إن تناول مقدار حفنة من اللوز أو الجوز أو ما يعادل 30 غم يوميا يعتبر جزءا من الغذاء الصحي الذي يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب كما تبين أن تناول اللوز بقشوره تقدم معا حماية أكبر مما لو كانت منفصلة. واللوز يحتوي على المواد المضادة للأكسدة الموجودة في القشور إضافة لمحتواه من فيتامين هـ، لكن يحذر الباحثون من الإفراط في تناوله خصوصا للأشخاص الذين يعانون من البدانة لغناه بالدهون والسعرات الحرارية .

5. التفاح :

للتفاح فوائد عديدة وعظيمة وقد نلاحظ وجوده وأهمها في خفض مستوى الكوليسترول بالدم بنسبة تصل 21 % كما وتشير الدراسات أن التفاح يزيد من نسبة فيتامين سي في الدم بصورة ملحوظة والمعروف بقدرته على الحماية ومضاد أكسدة قوي ( تناول التفاح بدون تقشير صباحا على الريق للحصول على هذه الفوائد ) .

6. السمك :

إن تناول السمك بانتظام 3-4 مرات بالأسبوع ، تعتبر وصفة طبية وغذائية لخفض نسبة خطر الموت المفاجئ نتيجة الجلطات القلبية بنسبة تصل إلى 81 % والسبب في ذلك احتواء السمك على أحماض دهنية أساسية من نوع أوميغا 3 المفيدة والتي تعمل على :

- تهدئ من استثارة الخلايا القلبية وتقي من الموت المفاجئ .

- تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم كذلك تخفض مستوى الترايجلسرايد .

- تحسن من وظيفة الجهاز المناعي في الجسم وتعمل على تخفيض ضغط الدم .

- تخفض خطر حدوث أمراض في الشرايين القلبية بمقدار 21 % .

- كما تشير الدراسات إن تناول السمك أو السردين 2-3 مرات بالأسبوع تقي من حدوث السكتات الدماغية

7. الشاي الأخضر :

ينصح بشرب 2-3 أكواب من الشاي الأخضر يوميا على الأقل لاحتوائه على المادة المضادة للأكسدة في الشاي وتسمى Catchein وهي أكثر 40 % في الشاي الأخضر منه في الشاي الأسود يمكن أن تحمي الشرايين من التخرب وما قد ينجم عن ذلك من تضيق في الشرايين وانسدادها وحدوث الجلطات في القلب . كذلك يمكن أن تلعب دورا في خفض مستوى الكوليسترول في الدم حيث أظهرت الدراسات النرويجية الحديثة إن هناك تناسبا عكسيا بين تناول الشاي ومستوى الكوليسترول في الدم وليس هذه بالطبع دعوة للإفراط في تناول الشاي الأخضر

د. طارق تركى

اخصائى جراحة العظام والعناية بالقدم والقدم السكرى

الرياض - السعودية