طريقه عمل الملوح صور وفيديو

حيا الله الغاليات

حبيت احط لكم طريقة الخبز اليمني وهذا الخبز له عدة مسميات ويختلف على حسب المناطق
خبز يافعي وهو يرجع لمنطقة يافع في جنوب اليمن
والبعض يسميه خبز الطاوه او خبز ملوح

وهذا الخبز مشهور جدا في اليمن وخاصة اهل الجنوب ويعتبر عند البعض وجبة فطور يومية اساسية
لكن العبض يأكلها غداء او عشاء
وقد نزلت هذ الموضوع قبل فترة طويلة لكن رحل في الارشيف واختفت الصور وحبيت اعيدة لكم مرة اخرى

المقادير
4 اكواب دقيق اسمر(البر)
4 اكواب دقيق ابيض
ملعقتين حليب بودره او نص كوب حليب سائل (( اختياري عشان يعطي لون حمار للخبز))
ذرة ملح
ماء على حسب العجين

الطريقة

تخلط المقادير مع بعض وتعجن بالماء حتى تصبح لدينا عجينه ملساء ناعمة شوي نستطيع ان نتحكم بها , وسهله في الفرد ونتركها ترتاح لفتره كما تحبين وهذا اختياري

ونقسمها الى اربعة او خمسة اقسام على حسب الصاج الي عندك (الطاوة) انا الطاوه حقي كبيره مره لهذا قسمتها الى اربعة اقسام
وبعد ان نقسمها نتركها ترتاح شوي يعني مثلا 10 دقائق حتى نستطيع ان نفردها بسهوله

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 506f20e711569

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 506f20e711569

نحمي (نسخن ) الطاوة على نار عالية

وعلى بال ما تسخن نرجع للعجين نشتغل عليه
ناخذ قطعه ونفردها بشكل كبير ونمسحها بالزيت ونثني جزء منها الى النص ثم ناخذ الجزء الثاني فوق النص الاول ونحط شوية زيت كما هو موضح بالصوره وانا صورتها حتى يسهل عليا الشرح وتوضح لكم الطريقه

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 506f20ffa0699

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 506f20ffa0699

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 506f21e1496c8

سوف نحصل على شكل مستطيل نعمل نفس الحركه ناخذ طرف العجينه الى النص و ناخذ طرف العجينه من الجهه الثانيه فوق النص الاول

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 506f22957b7a7

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 506f22957b7a7

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 506f22ad2a3ea

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 506f22bbc686b

ثم تفرد بشكل مربع ونحطها فوق الطاوة الساخنة

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 506f22ceb5a51

طبعا انا حطيت المنيوم تحت الطاوه من الاطراف عشان ما يتوسخ تحتها او ينحرق لان فرني كهربا والطاوه تحرق القطع الحديد تبع الفرن

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 506f23dcab68d

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 506f23dcab68d

واول ما اشوفها بدة تتحمر اقلبها واخلي الجهة الثانيه تتحمر شوي

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 506f23f508274

ثم احط شوية زيت على الجهة الاولى وارجع اقلبها مرة ثانيه كي تتحمر واشوفها ..
اذا شفتها حمرت اقلب الجهة الثانيه بنفس الطريقه ثم اخرجها من فوق الطاوه

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 5072373ab27f2

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 5072373ab27f2

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 50723752ea64d

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 5072376985a98

طريقه عمل الملوح صور وفيديو 5072378da627d

وتؤكل مع اي شيى تحبونة (( جبنة ,بيض با أي طريقة , عسل , فاصوليا ,فول مطفاية سمك اوسمك مشوي اومع شاهي حليب عدني او احمر الي تحبونه ))
طبعا انا طولت بالشرح لكن عشان اقدر اوصل لكم الطريقه
والا هي سهلة مره

احنا اكلنا الخبز مع سمك مشوي وشاي وحلبة
وطبعا هنا مافي تزيين ولا شيى صورة على عجل في طاولة المطبخ
يعني لو كنت انتظر ازين كان ماشفتوا الصور طريقه عمل الملوح صور وفيديو Smile20