فطائر العجين محشوة

من طرف **رحيق الورد** الجمعة يوليو 20, 2012 12:43 pm

مقادير الوصفة:

100 غرام مشروم
250 غرام طحين قمح أبيض
1 باكيت خميرة جافة
1 ملعقة أكل بيكنج باودر
50 غرام زبدة
نصف لتر حليب خال من اللكتوزة
ربع لتر ماء دافء
ملعقتين كوب سكر
ملعقتين كوب ملح
1 بيضة واحدة
1 بيضة واحدة أخرى لطلاء الفطائر بعد تكملتها قبل وضعها في الفرن

طريقة العمل:

إستخرجت من المجمدة المشروم أو الفطر المقطع إلى قطع صغيرة و حمسته مع البصل والكرفس
والبقدونس وأضفت إليه قليلا من اللوز والملح والبهارات و فص صغير من الثوم الذي فرمته

بالسكين إلى قطع صغيرة جدا . ثم تركت الطاوة على حدة لكي تبرد الحشوة .

ثم ضعت كمية الطحين في ماكنة العجن الكهربائية .
ذوبت الزبدة على نار هادئة ثم أضفت إليها الحليب والماء والخميرة و البيكنج باودر والملح والسكر
والبيضة و أضفت الجميع إلى الطحين وشغلت ماكنة العجين . وفي أثناء العجن أضفت قليلا من

الطحين وعندما تصلبت العجينة وضعتها في علبة من البلاستيك وغطيتها لكي تتخمر . و بعد أربعين دقيقة أصبحت العجينة جاهزة .

وهكذا قسمت العجينة إلى حوالي 14 قطعة . ثم بدأت بحشو كل عجينة بالحشوة الجاهزة أعلاه .

كانت كمية الحشوة قليلة للأسف إنتهت بعمل تسع فطائر . وضعت العجينة المتبقية بالثلاجة .

وصباح هذا اليوم عملت عجينة أخرى بنفس الكمية وخلطت العجينة القديمة معها لغرض حشوها
بلحم الدجاج المسلوق . ومع الدجاج سأعمل حشوة مكونة من الخضروات المختلفة وكذالك مع
الجبنة لغرض حفظها في المجمدة ,
بالعافية عليكم

من طرف **نواف** الأحد يوليو 22, 2012 4:19 pm

هههههههههههههههههههه لذيذة تدرون انى دخلت المطبخ ابسبب طبخاتكم

تسلم يدج رحيق

فطائر العجين محشوة

فطائر العجين محشوة

رد: فطائر العجين محشوة