كوكيز الفانيلا بالمكسرات

المكونات:
3 أكواب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة
1 كوب حبيبات السكر
2 بيضة أو( 1 بيضة + صفار اثنين)
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
2 ملعقة شاي بشرالليمون
3 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج

لعمل صقيع السكر:

السكر 1 1/2 كوب مسحوق
2 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة من الماء.

طريقة التحضير:
يضاف الدقيق والملح، ومسحوق الخبز في وعاء، مع الخفق وإعطاء مزيج سريع ، فقط ما يكفي لتوزيعها وتجانسها مع الملح ومسحوق الخبز.
في وعاء آخر للخفق، تضاف الزبدة والبيض. السكر، والفانيليا، ثم إضافة اثنين من صفارالبيض،ويمكن استخدام اثنين من البيض الكاملة. تخلط المكونات في خلاط كهربائي حوالي دقيقة واحدة حتى يصبح الخليط ناعما – ثم يضاف بشر وعصير الليمون.

كوكيزالليمون والسكر.

في ثلاث أو أربع دفعات، يتم إضافة المكونات الجافة إلى الخليط الرطب،حتى ندمج جميع المكونات.

كوكيزالليمون والسكر

تشكل العجين على شكل دوائرصغيرة وتصف على ورقة الكعكة المدهونة خفيفا، أوباستخدام Silpat.

كوكيزالليمون والسكر.

تخبز على درجةحرارة – 350 . لمدة 8-10 دقائق.

يترك الكوكيز حتى يبرد ،وفي هذه الأثناء يتم تحضير صقيع السكر.

عمل (صقيع السكر):

يوضع مسحوق السكر في مقلاة على درجة حرارة منخفضة، ويضاف اليه عصير الليمون ويقلب حتى يصبح خليط أملس. إذا كان الخليط سميك جدا، يمكنك إضافة القليل من الماء.

يصب الصقيع كله في حقيبة ziplock،ويقطع ثقب صغير في إحدى الزاوية حقيبة ziplock،يمكن استخدام أي كيس نايلون شفاف لديك.

كوكيزالليمون والسكر

تزين دوائرالكوكيز بصقيع السكر على شكل خطوط مائلة، ويقدم في طبق التقديم مع بعض ثمرات الليمون.

كوكيز الفانيلا بالمكسرات

كوكيز الفانيلا بالمكسرات

رد: كوكيز الفانيلا بالمكسرات