حمية عالية الألياف

حمية عالية الألياف
الألياف الطبيعية :
من أهم العناصر الغذائية في مجال التغذية السليمة . وهي موجودة في الطبيعة على هيئة غلاف الخضروات والفواكه الطازجة والحبوب بمختلف أشكالها .
فوائدها :
فهي تنظم عملية إنتقال الطعام داخل الجسم .تعطي الإحساس بالشبع سريعا (حيث أنها تمتص الماء داخل المعدة فيزيد حجمها وتشعر بالإمتلاء ) .تحارب الإمساك و البواسير .الوقاية من السمنة .تخفض من نسبة السكر بالدم .تخفض من نسبة الكلسترول بالدم .
الوقاية من تصلب الشرايين .
أنواع الألياف :
ألياف قابلة للذوبان :
ونجدها في البقوليات ( الحمص , الفول , العدس , الفاصولياء ) .
وفي الفاكهة ( التفاح , الكرز , البطيخ , < الإجاص > الكمثرة , الشمام , < الدراق > الخوخ ) .
وفي الخضروات ( الملفوف , القرنبيط , السبانخ , اللوبيا , الكوسا ,الباذنجان , البقدونس ) .
وفي البقول (الشعير والشوفان ).
ألياف غير قابلة للذوبان :
وهي غلاف الحبوب ( كنخالة القمح والأرز ) .
فوائد الألياف الطبيعية :
عند مرضى السكري :
تقوم الألياف بخفض وتنظيم نسبة السكر بالدم .
عند مرضى السمنة :
تقوم الألياف على إمتصاص الماء في المعدة فيزيد حجمها وتعطي الإحساس بالشبع وبالتالي تقل كمية الطعام المأخوذة . بالرغم من عدم إحتوائها على سعرات حرارية .وفائدتها الكبيرة بأنها تساعد على إنخفاض الوزن .
عند مرضى القلب وتصلب الشرايين :
تساعد الألياف على إنخفاض نسبة الكلسترول بالدم مما يؤدي إلى الحماية من أمراض القلب وإنسداد الشرايين .
عند مرضى سرطان القولون :
تساعد الألياف على التقليل من الإصابة بهذا المرض .وتساعد على تنظيم حركة القولون والبواسير والإمساك .
الأطعمة العالية في محتواها من الألياف :
الخضروات (الخس ,الكرنب ,البامية , الملوخية ,الفاصولياء الخضراء ,الكوسا , الخيار , البازلاء , البقدونس , الكزبرة , الجرجير , القرنبيط , الرجلة , السبانخ , البنجر , الثوم , الجزر , البطاطا الحلوة , السلطات ) .
الفواكه : (البرتقال , التفاح , الموز , الكيوي , البطيخ , العنب , الكمثرى , الرمان , الخوخ ) .
الفواكهة المجففة ( التين , التمر , القراصيا , الزبيب ) .
الحبوب ( النخالة , الخبز الأسمر , الدقيق الأسمر , الأرز الأسمر < البر > , المكرونة السمراء , البرغل , الجريش , الشوفان ) .
أطعمة أخرى ( التمر الهندي ,الكركدية )
نصائح وإرشادات عامة لحمية عالية الألياف :
الإكثار من تناول الأغذية الغنية بالألياف ( الخضروات والفواكهة الطازجة ) .
يفضل أكل الفاكهة بقشرها بدلا من العصير .
شرب الماء من 8 إلى 10 أكواب يوميا .
تناول 3 وجبات رئيسية و3 وجبات خفيفة بدلا من ملئ المعدة بالطعام في وجبة واحدة .
الإمتناع عن شرب المشروبات الغازية و التقليل من شرب الشاي والقهوة .
تناول الوجبات ببطء وفي جو هادئ ومريح .
ممارسة الرياضة بإنتظام وبشكل مستمر

حمية عالية الألياف

حمية عالية الألياف

رد: حمية عالية الألياف