طريقة الثريد بالدجاج

من طرف **عبير** الخميس سبتمبر 14, 2017 12:34 pm

طريقة الثريد بالدجاج المكوّنات أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح كبيرة. ستة أكواب من الماء. أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. ثلاث حبات من البصل مفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مكعبات كبيرة. أربع حبات من الكوسا مقطعة إلى مكبات كبيرة. حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى مربعات كبيرة. أربع حبات من الطماطم مفرومة فرماً ناعماً. فرنان من الفلفل الأخضر الحار مفرومان فرماً ناعماً. ثلاث مكعبات من مرق الدجاج. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة. نصف ملعقة كبيرة من كل من: القرفة المطحونة، والكركم، والكاري، والثوم البودرة، والفلفل الأحمر الحار. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً. حبة من الفليفلة الخضراء لمقطعة إلى مكعبات كبيرة. طريقة التحضير نضع قطع الدجاج مع الماء في قدر كبير على النار، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نغطي القدر ونتركه على النار مدّة عشرين دقيقة. نضع الدجاج في المصفاة، ونحتفظ بالمرق جانباً. نسخن الزيت في قدرٍ كبير على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ نضيف البصل، ونشوحه على النار، ونحركه من وقت لآخر، حتّى يصبح ذهبي اللون. نضيف الثوم، والزنجبيل، ومعجون الطماطم، والبطاطس، والكوسا، والباذنجان، والطماطم، ونحرك المكوّنات معاً، ونتركها على النار مدّة خمس دقائق. نضيف إلى خليط الخضار كلّاً من قطع الدجاج، والمرق، ومكعبات مرج الدجاج، والفلفل الأخضر الحار، والبهارات المشكلة، والقرفة، والكركم، والكاري، والثوم البودرة، والفلفل الأحمر، والكزبرة، والفليفلة الخضراء، ثم نترك المزيج يغلي على النار. نغطي القدر، ونتركه يطهى على نارٍ خفيفة مدّة عشرين دقيقة، أو حتّى تنضج البطاطس مع مراعاة التحريك من وقت لآخر. نسكب الدجاج مع الخضار، والصلصة في طبق التقديم

من طرف **المشتاقة** الأربعاء سبتمبر 20, 2017 1:29 pm

طريقة الثريد بالدجاج

طريقة الثريد بالدجاج

رد: طريقة الثريد بالدجاج